Кулинарные достижения форумчан - Страница 148

George Smith · 11.02.2017, 16:26

Бефстроганов (Беф аля Строганов), обалденное для приготовления блюдо. Несмотря на то что из говядины является классикой, я предпочитаю свинятину, нежнее ...

https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%91...BD%D0%BE%D0%B2

Ингредиенты:

Мясо - соломка
Морковь (крупно натереть), Лук (мелко), Чеснок (мелко)
Приправы:
Перец черный (горошек), Перец черный (молотый), Лавровый лист, Соль (само собой)
Тимьян, Розмарин, Корица, Перец острый (по вкусу)
Мариновка:
Заливаем немного и перемешивает - Столовое вино + Коньяк, выдерживаем 15-30 мин

Сковорода с крышкой, масло растительное рафинированное, все что замаринованное обжариваем немного на большом огне, затем переключаем на малый огонь
Добаляем домашнее подсолнечное масло + сливочное масло
Тушим 20-30 минут и все, приятного аппетита ...

urfinjuss66 · 11.02.2017, 16:46

Юр, хорош, а?! Сижу на работе, жрать хочу, домой только через пару часов попаду... Там печенку жена готовит.

prima · 11.02.2017, 16:53

Цитата:

Сообщение от George Smith

я предпочитаю свинятину, нежнее ...

Ну это уже какой-то порно поркстроганов получается

Beef - говядина, pork - свинина.

Игорь С · 11.02.2017, 17:25

Цитата:

Сообщение от George Smith

приятного аппетита

А капустка квашенная в ваших краях наверное дороже, чем икра...

George Smith · 18.02.2017, 13:00

Таджин Марокканский ...

Мясо (говядина или курятина), нарезать мелко, желательно соломкой. Марокко мусульманская страна, они свинятину не кушают, однако ...

Если честно, Чукча использовал свинятину, она нежнее, а с добавлением говяжьего бульона (сухого, в пакетиках) придает говяжий вкус ...

Обжариваем мясо в оливковом масле, соль, мясо должно побелеть. Обжаривать обязательно на толстой чугуниевой сковороде, с такой-же крышкой.
Дело в том, что в Марокко, такая большая тяжелая сковорода с крышкой, называется -Таджин, бывают с огнеупорного фарфора. Отсюда и название блюда - Таджин ...

Далее добавляем Перец (горошек) и Лаврушку.
Далее - Лук, Чеснок (мелко), Морковь (натереть), Перец сладкий (болгарский). Чукча использоал сухой (крошенный), лень было идти за свежим, каюсь ...

Перец черный (молотый), Тимьян, Розмарин, Корица. Все это опять немного тушим ...

Далее - засыпаем чайную чашечку Гречки и две чашечки Воды, перемешиваем и далее тушим. Можно мелко нарезанный картофель, тоже неплохой вариант ...

Когда Гречка набухнет, добавляем Сливочное масло, не жадничаем ...

Далее тушим помешивая до выпаривания воды, все блюдо готовим под тяжелой крышкой.

Блюдо готово, приятного аппетита, однако !...

Uncle Vasya · 18.02.2017, 13:20

Колбаски самодельные на мангале обжаренные, сало копчёное в самодельной коптилке.

George Smith · 18.02.2017, 13:23

Цитата:

Сообщение от Uncle Vasya

Колбаски самодельные на мангале обжаренные

Это Чивапчии, балканское блюдо ...

Цитата:

Сообщение от Uncle Vasya

сало копчёное в самодельной коптилке.

О цэ дiло, да под пийсят !...

Uncle Vasya · 18.02.2017, 13:40

Цитата:

Сообщение от George Smith

Это Чивапчии, балканское блюдо ...

Даже не знаю. Рецепт из интернета, ингредиенты с рынка, ручная работа

Цитата:

Сообщение от George Smith

О цэ дiло, да под пийсят !...

Саме так, горілочка з перцєм теж своя

Вернее, покупаю белорусскую Сяброуку и в неё для остроты перчик-огонёк. А перчик жена на подоконнике выращивает.

George Smith · 18.02.2017, 14:16

Дык, это еще не все ...

Таджин был в четверг, а в пятницу:
Наш северный малосольный Хариус, немного Уксуса Бальзамического и лучок. Все это сверху на хлебушек и картошечка харенная с лучком ...

Обязательно пийсят, само просится, тем более Чапница была ...

Tiger-Cub · 18.02.2017, 15:04

Мой сегодняшний обед)

11.02.2017, 16:26	#1471 (permalink)
George Smith << Эксперт >> Регистрация: 27.11.2010 Адрес: Большеземельская тундра, Чукча я однако ... :) Сообщений: 28,167 Записей в дневнике: 5 Сказал(а) спасибо: 400 Поблагодарили 273 раз(а) в 85 сообщениях Репутация: 81007	Бефстроганов (Беф аля Строганов), обалденное для приготовления блюдо. Несмотря на то что из говядины является классикой, я предпочитаю свинятину, нежнее ... https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%91...BD%D0%BE%D0%B2 Ингредиенты: Мясо - соломка Морковь (крупно натереть), Лук (мелко), Чеснок (мелко) Приправы: Перец черный (горошек), Перец черный (молотый), Лавровый лист, Соль (само собой) Тимьян, Розмарин, Корица, Перец острый (по вкусу) Мариновка: Заливаем немного и перемешивает - Столовое вино + Коньяк, выдерживаем 15-30 мин Сковорода с крышкой, масло растительное рафинированное, все что замаринованное обжариваем немного на большом огне, затем переключаем на малый огонь Добаляем домашнее подсолнечное масло + сливочное масло Тушим 20-30 минут и все, приятного аппетита ... __________________

11.02.2017, 16:46	#1472 (permalink)
urfinjuss66 And hell followed him Регистрация: 27.04.2014 Адрес: Самара Сообщений: 10,504 Сказал(а) спасибо: 50 Поблагодарили 81 раз(а) в 24 сообщениях Репутация: 72263	Юр, хорош, а?! Сижу на работе, жрать хочу, домой только через пару часов попаду... Там печенку жена готовит. __________________ И настанет час Жатвы, и придет Мрачный Жнец, и соберет урожай, и отделит зерна от плевел...

18.02.2017, 13:00	#1475 (permalink)
George Smith << Эксперт >> Регистрация: 27.11.2010 Адрес: Большеземельская тундра, Чукча я однако ... :) Сообщений: 28,167 Записей в дневнике: 5 Сказал(а) спасибо: 400 Поблагодарили 273 раз(а) в 85 сообщениях Репутация: 81007	Таджин Марокканский ... Мясо (говядина или курятина), нарезать мелко, желательно соломкой. Марокко мусульманская страна, они свинятину не кушают, однако ... Если честно, Чукча использовал свинятину, она нежнее, а с добавлением говяжьего бульона (сухого, в пакетиках) придает говяжий вкус ... Обжариваем мясо в оливковом масле, соль, мясо должно побелеть. Обжаривать обязательно на толстой чугуниевой сковороде, с такой-же крышкой. Дело в том, что в Марокко, такая большая тяжелая сковорода с крышкой, называется -Таджин, бывают с огнеупорного фарфора. Отсюда и название блюда - Таджин ... Далее добавляем Перец (горошек) и Лаврушку. Далее - Лук, Чеснок (мелко), Морковь (натереть), Перец сладкий (болгарский). Чукча использоал сухой (крошенный), лень было идти за свежим, каюсь ... Перец черный (молотый), Тимьян, Розмарин, Корица. Все это опять немного тушим ... Далее - засыпаем чайную чашечку Гречки и две чашечки Воды, перемешиваем и далее тушим. Можно мелко нарезанный картофель, тоже неплохой вариант ... Когда Гречка набухнет, добавляем Сливочное масло, не жадничаем ... Далее тушим помешивая до выпаривания воды, все блюдо готовим под тяжелой крышкой. Блюдо готово, приятного аппетита, однако !... __________________

18.02.2017, 13:20	#1476 (permalink)
Uncle Vasya Member Регистрация: 04.12.2016 Сообщений: 131 Сказал(а) спасибо: 25 Поблагодарили 0 раз(а) в 0 сообщениях Репутация: 3445	Колбаски самодельные на мангале обжаренные, сало копчёное в самодельной коптилке. Миниатюры

18.02.2017, 14:16	#1479 (permalink)
George Smith << Эксперт >> Регистрация: 27.11.2010 Адрес: Большеземельская тундра, Чукча я однако ... :) Сообщений: 28,167 Записей в дневнике: 5 Сказал(а) спасибо: 400 Поблагодарили 273 раз(а) в 85 сообщениях Репутация: 81007	Дык, это еще не все ... Таджин был в четверг, а в пятницу: Наш северный малосольный Хариус, немного Уксуса Бальзамического и лучок. Все это сверху на хлебушек и картошечка харенная с лучком ... Обязательно пийсят, само просится, тем более Чапница была ... __________________ Последний раз редактировалось George Smith; 18.02.2017 в 15:21

Ads
Яндекс Member Регистрация: 31.10.2006 Сообщений: 40200 Записей в дневнике: 0 Сказал(а) спасибо: 0 Поблагодарили 0 раз(а) в 0 сообщениях Репутация: 55070

18.02.2017, 15:04	#1480 (permalink)
Tiger-Cub Дизайнер-конструктор Регистрация: 16.01.2017 Адрес: Санкт-Петербург Сообщений: 2,103 Сказал(а) спасибо: 73 Поблагодарили 160 раз(а) в 30 сообщениях Репутация: 32111	Мой сегодняшний обед) Миниатюры __________________ Делать то, что доставляет удовольствие — значит быть свободным. Вольтер