Вячеслав Николаевич

С этим согласен, но, именно в этом году у нас , в средней полосе очень плохо для меня переносилось + 38. Стареем что-ли?
Второй день идут дожди, появилась иная проблема- прохудилась крыша и я с вёдрами спасаю и мастерскую и квартиру. Ё.

__________________
На Технари.ру есть люди, знакомством с которыми я дорожу вплоть до дружбы.

Edgar23

рубероид потек? над срочно до начала"сезона дождей" перестелить

Edgar23

Я могу вам посоветовать мариновать, особенно курицу в тирияки соусе с луком или с чесноком, на худой конец в соевом. Был недавний опыт: на чесночил курицу так что она как дорогой сыр, давала чесночное послевкусие - там на кило курицы была одна головка чеснока

vasilych

Ну и зачем такие советы? Убил весь вкус курицы. Я вообще против чеснока при жарке курицы. У неё свой тонкий вкус и аромат.

__________________
Одна голова - хорошо, а три - сквозной канал!©

George Smith

Каждому свое. Я дык люблю, но не пичкаю курицу. Просто режу зубчик и раскладываю в масло на противень. Немного погодя убираю ...
А как же цыпленка табака ?...

__________________

Edgar23

У курицы есть вкус?Если есть, то им удивить можно только очень голодного современного человека. Вот у индейка без специй или говядина, свинина, то да ... , а вот курица - это сплошная структура.
И это не совет а способ, некий кулинарный опыт - я не говорил что он удачный и "Вау". Я вот попробовал раза два, первый раз я её потушил в сметане, вот там было чеснока перебор, а вот запекая в духовке честность спала сильно, я думаю, готовя на углях, она тоже спадет.
По поводу кулинарных изысков и опыта других:
один из моих двоюродных братьев, которому уже за 40, лет 10-15 мясом занимается, так они у себя на работе как только не извращались: мариновали в пиве, коньяке и т.д, доходило до историй, когда после мариновки мясо съедалось сырым... но там я даже не спрашивал подробностей. Стейк то ладно, но там явно не про стейки был разговор, а про шашлык и явно без термо обработки! Так что зачесночить курицу на этом фоне не так то страшно смотрится
И правильно делаете, так как позже он начинает гореть и уже немного не то Я ни разу так не делал но уже в курсе зачем профи чеснок немного в маслице тушат, кстати некоторые потом его вкладывают в тарелочку - деликатес!

я про мариновку в чесноке писал, а не про жарку в нем, во время приготовления почти все что связанно с мариновкой, 80%, уходи в мусорку.

prima

Где тонко, там и рвётся...
Не всем и не под каждое настроение нужна именно тонкость, иногда хочется "весомо, грубо, зримо" ©
А когда курица магазинная...
Нашёл таки!
Переписка с сестрой:
Это "цыплёнок для жарки"...

George Smith

Чё такой голодный коллектив ?...

__________________

prima

А ты пробовал?
Я специально иногда готовлю вырезку в крепком спиртном. Неделя выдержки мяса в холодильнике при столовой ложке спирта на сто грамм мяса, натёртого специями и завёрнутого в полиэтилен. Потом промыл, обсушил салфетками и чуток подвялил.
Коньяка немного меньше, выдерживать столько же, не промывать.

George Smith

Андрей, а гладить утюгом не пробовал ?...

__________________