Шашлык и барбекю - Страница 18

George Smith · 04.09.2016, 14:25

Цитата:

Сообщение от sedoy

Дыма не было.

А смысл Олег, весь кайф шашлыка пропитать дымом, а так можно просто в духовке. Я делаю по другому, у каждого свое. У нас нет газа, только электро. Не хвойные опилки, без смолы, заворачиваю между сложенной фольгой распределяю, чёб плоское было. Кладу на дно общей фольги, сверху маринованное мясо. Заворачиваю в фольгу, но в ней не готовлю. Раскаляю конфорку и кладу пакет, опилки с низу мгновенно тлеют и заполняют пакет дымом. Далее отставляю пакет на 1-2 часа, потом достаю мясо и нанизываю на шампурики, далее духовка, но мясо уже пропитано дымом ...

sergeisam · 04.09.2016, 14:36

Цитата:

Сообщение от sedoy

праздничный новогодний стол

А для зимы у меня есть электрошашлычница, кстати это и для случая, когда

Цитата:

Сообщение от George Smith

У нас нет газа

sedoy · 04.09.2016, 14:38

Цитата:

Сообщение от George Smith

А смысл Олег, весь кайф шашлыка пропитать дымом, а так можно просто в духовке.

Юр, я имел в виду, что квартиру не задымил.

А аромат дымка как раз и обеспечили угли на дне противня.

George Smith · 04.09.2016, 14:55

Цитата:

Сообщение от sergeisam

А для зимы у меня есть электрошашлычница,

И как она делает дымок ?...

Технарь · 04.09.2016, 15:11

Цитата:

Сообщение от George Smith

И как она делает дымок ?...

Никак не делает )))

George Smith · 04.09.2016, 15:15

Цитата:

Сообщение от Технарь

Никак не делает )))

Дык проще в духовку засунуть и все ...

prima · 04.09.2016, 15:17

Я тоже для себя обычно использую вариант "жидкий дым, фольга, духовка".

George Smith · 04.09.2016, 15:19

Цитата:

Сообщение от prima

фольга, духовка

Это варенное мясо, а не жаренное, однако ...

prima · 04.09.2016, 15:23

А об этом мы с тобой уже говорили!
Мясо само по себе бывает разным, и подготовка разная, поэтому тут, конечно, не жареное, но и не варёное.
А если в конце фольгу вскрыть и подрумянить грилем, так и вовсе интересно получается.

Технарь · 04.09.2016, 15:25

Цитата:

Сообщение от George Smith

весь кайф шашлыка пропитать дымом

Цитата:

Сообщение от George Smith

Дык проще в духовку засунуть и все ...

Цитата:

Для приготовления шашлыка также применяются и электрошашлычницы (электромангал), излучающие тепло для запекания посредством нагретых ТЭНов.

https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A8...BB%D1%8B%D0%BA

А вообще, вся эта суета на любителя, к примеру, жена дяди не переваривает запах дыма и из за этого терпеть не может все что приготовлено на костре.

Ads
Яндекс Member Регистрация: 31.10.2006 Сообщений: 40200 Записей в дневнике: 0 Сказал(а) спасибо: 0 Поблагодарили 0 раз(а) в 0 сообщениях Репутация: 55070

04.09.2016, 15:17	#177 (permalink)
prima Member Регистрация: 31.08.2015 Сообщений: 19,433 Сказал(а) спасибо: 283 Поблагодарили 213 раз(а) в 96 сообщениях Репутация: 80884	Я тоже для себя обычно использую вариант "жидкий дым, фольга, духовка".

04.09.2016, 15:23	#179 (permalink)
prima Member Регистрация: 31.08.2015 Сообщений: 19,433 Сказал(а) спасибо: 283 Поблагодарили 213 раз(а) в 96 сообщениях Репутация: 80884	А об этом мы с тобой уже говорили! Мясо само по себе бывает разным, и подготовка разная, поэтому тут, конечно, не жареное, но и не варёное. А если в конце фольгу вскрыть и подрумянить грилем, так и вовсе интересно получается.