Я могу вам посоветовать мариновать, особенно курицу в тирияки соусе с луком или с чесноком, на худой конец в соевом. Был недавний опыт: на чесночил курицу так что она как дорогой сыр, давала чесночное послевкусие - там на кило курицы была одна головка чеснока