Bydlokoder

Дело в них:


Мясные (и рыбные) супы с помидорами или томатной пастой очень быстро скисают. Поэтому часа через два, как суп настоится, кастрюлю в тазик с холодной водой, а потом в холодильник.

Еще одна причина, когда лезут в кастрюлю "облизанной" ложкой. В слюне ферменты есть.

asco

самая первая причина должен заметить!

WHS

Решил присоединиться к вашей дискуссии
Еще одна причина быстрого прокисания пищи - посуда в которой она находиться, например в алюминиевой кастрюльке прокиснет быстрее чем в эмалированной или стеклянной

__________________
«Sound. Vision. Soul» ©

asco

абсолютно верно!

Bydlokoder

А уж сколько блюд погибло таким образом... Один раз над борщом часа четыре колдовали, сметаной и хреном запаслись, лимончик приготовили, а супруга пробу половником сняла... Хорошо, отведать успели

WHS

Летом помню похожее было, наварил щей добротных таких, жирок прям золотица, ну и как то намаялся за день в общем пока сварил есть перехотелось, прилег на диван да и вырубился, буквально 3.5ч проспал ночью просыпаюсь а у меня целая кастрюля щей с пенкой уже... в общем так и не попробовал...

__________________
«Sound. Vision. Soul» ©

asco

у мя тож было похожее, как то по ночнику встаю, пить охота ужас, понимаете почему, думаю квасик видел на печке, автопилотом по стенкам к печи, попил ни штяк, смотрю с изюмом на зубах хрустит, лёг спать, потом проснулся говорю: бабуля, где тот клёвый квас с изюмом?....бог с тобой, он давно прокис и тараканы в него наползли...

Index

эксперимента ради не сливал кастрюлю- двое суток прошло.
из опытных наблюдений выяснил следующее:
- суп бродит и в холодильнике (нехило так булькает).
- вонь поднялась такая, что еле силы воли хватило быстро его выплеснуть.
короче, опыт приобрёл богатый))

WHS

Сань, то было аля эликсир молодости (по типу как у китайцев, японцев и т.д.)

__________________
«Sound. Vision. Soul» ©

кочевник

Гиляровский в "Старой Москве" подробно касается этой темы. Купцы после долгого спрыскивания удачных торгов приходили в себя употребляя т.н. "недельные щи". Щи заливались в бутылки от шампанского, сдабривались пятком изюминок, далее укупорка и в погреб на недельку, естественно, все это заранее.
Пару раз пробовал, готовили к свадьбам сыновей, точнее, к послесвадебью ( так можно сказать?).
Скажу без преувеличения - впечатляет! 50 граммов водки, хорошую тарелку таких щей и все тяготы несколькодневного пития как рукой снимает. Хоть снова начинай!