Кулинарные достижения форумчан - Страница 281

prima · 19.02.2021, 18:58

Цитата:

Сообщение от g-zm

Мясо жаришь прямо в котелке, не пригорает?

Чем этот казанок отличается от обычной сковородки?
Я в таком же готовлю.

Цитата:

Сообщение от g-zm

шо это даёт?

Промывка, чуть менее клейкий, чуть быстрее варится. Мне лень, я пользуюсь рецептом Вильяма нашего, Шекспира Похлëбкина: 200 риса, 300 кипятка, 2/7/3/12 минут. 2 на сильном, 7 на среднем, 3 на слабом огне и ещë 12 выключенное. Всë это не открывая плотно закрытой крышки. Рассыпчатый рис. В зависимости от сорта может требоваться небольшая коррекция по количеству воды. Рис насыпаю поверх остального и кипяток лью через ложку, чтобы струя не перемешивала.

seymour · 19.02.2021, 20:03

Цитата:

Сообщение от g-zm

О... несколько вопросов.

Готовлю вот по этому рецепту. Разные пробовал, искал для себя, вот этот понравился.

seymour · 19.02.2021, 20:06

кочевник · 22.02.2021, 23:26

Цитата:

Сообщение от g-zm

рис предварительно замачиваешь, шо это даёт?

Главная задача промывки - вымыть из риса крахмал, иначе плов не будет рассыпчатым, крахмал склеит рисинки и получится каша с мясом и овощами. ))

кочевник · 22.02.2021, 23:30

Обед у нас сегодня монастырский: картофель с постным маслом, печень трески, зелень. Ну и главное не забыл. ))

prima · 22.02.2021, 23:41

Цитата:

Сообщение от кочевник

Ну и главное не забыл. ))

Вот с главного и начинай!

yarishNEW · 23.02.2021, 18:04

Цитата:

Сообщение от кочевник

Обед у нас

Ага, совсем не монастырский, пока читал чуть слюной не захлебнулся.

кочевник · 23.02.2021, 21:14

Цитата:

Сообщение от prima

Вот с главного и начинай!

Цитата:

Сообщение от yarishNEW

совсем не монастырский,

Спасибо, ребята! Буду стараться. ))

кочевник · 23.02.2021, 22:48

Тесто: яйцо, кефир, пара ложек раст. масла, мука. Мука грубого помола, заметно с отрубями, тесто получается пышное и легкое, темное. Поскольку сегодня барин я, то себе сделал 4 этажа: рыба (скумбрия из банки), поджаренный лук, яйца, зелень, жене же аристкратически-аскетическая капуста с яйцом. ))

yarishNEW · 23.02.2021, 23:54

Запекалось в ЭЛЕКТРОдуховке? или в обычной (газовой)?

22.02.2021, 23:30	#2805 (permalink)
кочевник Member Регистрация: 06.02.2011 Сообщений: 16,508 Сказал(а) спасибо: 1,116 Поблагодарили 1,940 раз(а) в 329 сообщениях Репутация: 151418	Обед у нас сегодня монастырский: картофель с постным маслом, печень трески, зелень. Ну и главное не забыл. )) Миниатюры

23.02.2021, 22:48	#2809 (permalink)
кочевник Member Регистрация: 06.02.2011 Сообщений: 16,508 Сказал(а) спасибо: 1,116 Поблагодарили 1,940 раз(а) в 329 сообщениях Репутация: 151418	Тесто: яйцо, кефир, пара ложек раст. масла, мука. Мука грубого помола, заметно с отрубями, тесто получается пышное и легкое, темное. Поскольку сегодня барин я, то себе сделал 4 этажа: рыба (скумбрия из банки), поджаренный лук, яйца, зелень, жене же аристкратически-аскетическая капуста с яйцом. )) Миниатюры

19.02.2021, 20:06	#2803 (permalink)
seymour Member Регистрация: 01.03.2015 Адрес: г.Кузнецк Сообщений: 1,625 Сказал(а) спасибо: 109 Поблагодарили 59 раз(а) в 25 сообщениях Репутация: 26497

Ads
Яндекс Member Регистрация: 31.10.2006 Сообщений: 40200 Записей в дневнике: 0 Сказал(а) спасибо: 0 Поблагодарили 0 раз(а) в 0 сообщениях Репутация: 55070

23.02.2021, 23:54	#2810 (permalink)
yarishNEW Читатель, звать Олег Регистрация: 15.06.2014 Адрес: КрАЗы делают в моем городе Сообщений: 980 Записей в дневнике: 11 Сказал(а) спасибо: 134 Поблагодарили 18 раз(а) в 7 сообщениях Репутация: 14177	Запекалось в ЭЛЕКТРОдуховке? или в обычной (газовой)?