Кулинарные достижения форумчан - Страница 79

кочевник · 22.02.2015, 23:15

Цитата:

Сообщение от urfinjuss66

А Вам, слабо?

Мне? Слабо..

mike_ · 22.02.2015, 23:33

...................

urfinjuss66 · 25.02.2015, 11:20

Сегодня по многочисленным просьбам, да практически, мольбам домочадцев - ПЛОВ!
Не буду скромничать, это одно из моих фирменных блюд. Весь секрет скрыт, как я думаю, в древней чугунной утятнице, по крайней мере я был маленький, она уже была закопченой, как танк Т-34 под Прохоровкой.

Через пару часиков прошу к столу!

Vladimir_S · 25.02.2015, 11:41

Цитата:

Сообщение от urfinjuss66

в древней чугунной утятнице

Интересное расположение ручек. Необычное. Не попадалось.

urfinjuss66 · 25.02.2015, 11:57

Утятница точно довоенная, матери от тетки перешла, вместе с кузнецовскими сервизами- морковочка на тарелке из того, что осталось, серебряными приборами, "царским хрусталем"- простенькие стеклянные граненые вазочки, блюдца и проч. Сейчас почти ничего не сохранилось, но по детству помню три разных столовых сервиза было, с супницами, селедочницами...

urfinjuss66 · 25.02.2015, 12:36

Вторая часть маргедонского балета- загрузка полуготовых компонентов. Здесь основная фишка выложить слоями и не перемешивать до конца готовки и самое главное! Количество воды - на фалангу пальца, больше ни доливать, ни отливать нельзя. Время готовки риса регулируется только крышкой и пламенем, определяется экспериментально. 20-25 минут до финиша...

urfinjuss66 · 25.02.2015, 13:00

Такс, смотрим, как там наш пловик? Вода ушла, рисик распух, убавляем огонь и накраваем крышкой. В холодильнике нашлась сладкая редька, решил настругать салатик с морковочкой. 10 минут до старта...

urfinjuss66 · 25.02.2015, 13:09

Пошел обратный отсчет! Добавляем специи и 6-8 зубчиков чеснока. Многие кладут неочищенную головку, потом выбрасывают, тут на любителя. Перекурить и снимаем пробу!

urfinjuss66 · 25.02.2015, 13:42

13:30, пару с небольшим часов от начала операции "Плов от Урфина".
Будете рядом - заходите!

Vladimir_S · 25.02.2015, 14:01

Цитата:

Сообщение от urfinjuss66

Добавляем специи и 6-8 зубчиков чеснока. Многие кладут неочищенную головку, потом выбрасывают, тут на любителя.

Эх... для меня это звучит, как "щедро посыпаем стрихнином". А так было... заманчиво.

Цитата:

Сообщение от urfinjuss66

Будете рядом - заходите!

Извините, но...

22.02.2015, 23:33	#782 (permalink)
mike_ VIP user Регистрация: 15.01.2014 Сообщений: 1,828 Сказал(а) спасибо: 242 Поблагодарили 15 раз(а) в 11 сообщениях Репутация: 26010	................... Миниатюры

25.02.2015, 11:20	#783 (permalink)
urfinjuss66 And hell followed him Регистрация: 27.04.2014 Адрес: Самара Сообщений: 10,504 Сказал(а) спасибо: 50 Поблагодарили 81 раз(а) в 24 сообщениях Репутация: 72263	Сегодня по многочисленным просьбам, да практически, мольбам домочадцев - ПЛОВ! Не буду скромничать, это одно из моих фирменных блюд. Весь секрет скрыт, как я думаю, в древней чугунной утятнице, по крайней мере я был маленький, она уже была закопченой, как танк Т-34 под Прохоровкой. Через пару часиков прошу к столу! __________________ И настанет час Жатвы, и придет Мрачный Жнец, и соберет урожай, и отделит зерна от плевел...

25.02.2015, 11:57	#785 (permalink)
urfinjuss66 And hell followed him Регистрация: 27.04.2014 Адрес: Самара Сообщений: 10,504 Сказал(а) спасибо: 50 Поблагодарили 81 раз(а) в 24 сообщениях Репутация: 72263	Утятница точно довоенная, матери от тетки перешла, вместе с кузнецовскими сервизами- морковочка на тарелке из того, что осталось, серебряными приборами, "царским хрусталем"- простенькие стеклянные граненые вазочки, блюдца и проч. Сейчас почти ничего не сохранилось, но по детству помню три разных столовых сервиза было, с супницами, селедочницами... __________________ И настанет час Жатвы, и придет Мрачный Жнец, и соберет урожай, и отделит зерна от плевел... Последний раз редактировалось urfinjuss66; 25.02.2015 в 12:02

25.02.2015, 12:36	#786 (permalink)
urfinjuss66 And hell followed him Регистрация: 27.04.2014 Адрес: Самара Сообщений: 10,504 Сказал(а) спасибо: 50 Поблагодарили 81 раз(а) в 24 сообщениях Репутация: 72263	Вторая часть маргедонского балета- загрузка полуготовых компонентов. Здесь основная фишка выложить слоями и не перемешивать до конца готовки и самое главное! Количество воды - на фалангу пальца, больше ни доливать, ни отливать нельзя. Время готовки риса регулируется только крышкой и пламенем, определяется экспериментально. 20-25 минут до финиша... __________________ И настанет час Жатвы, и придет Мрачный Жнец, и соберет урожай, и отделит зерна от плевел...

25.02.2015, 13:00	#787 (permalink)
urfinjuss66 And hell followed him Регистрация: 27.04.2014 Адрес: Самара Сообщений: 10,504 Сказал(а) спасибо: 50 Поблагодарили 81 раз(а) в 24 сообщениях Репутация: 72263	Такс, смотрим, как там наш пловик? Вода ушла, рисик распух, убавляем огонь и накраваем крышкой. В холодильнике нашлась сладкая редька, решил настругать салатик с морковочкой. 10 минут до старта... __________________ И настанет час Жатвы, и придет Мрачный Жнец, и соберет урожай, и отделит зерна от плевел...

Ads
Яндекс Member Регистрация: 31.10.2006 Сообщений: 40200 Записей в дневнике: 0 Сказал(а) спасибо: 0 Поблагодарили 0 раз(а) в 0 сообщениях Репутация: 55070

25.02.2015, 13:09	#788 (permalink)
urfinjuss66 And hell followed him Регистрация: 27.04.2014 Адрес: Самара Сообщений: 10,504 Сказал(а) спасибо: 50 Поблагодарили 81 раз(а) в 24 сообщениях Репутация: 72263	Пошел обратный отсчет! Добавляем специи и 6-8 зубчиков чеснока. Многие кладут неочищенную головку, потом выбрасывают, тут на любителя. Перекурить и снимаем пробу! Миниатюры __________________ И настанет час Жатвы, и придет Мрачный Жнец, и соберет урожай, и отделит зерна от плевел...

25.02.2015, 13:42	#789 (permalink)
urfinjuss66 And hell followed him Регистрация: 27.04.2014 Адрес: Самара Сообщений: 10,504 Сказал(а) спасибо: 50 Поблагодарили 81 раз(а) в 24 сообщениях Репутация: 72263	13:30, пару с небольшим часов от начала операции "Плов от Урфина". Будете рядом - заходите! __________________ И настанет час Жатвы, и придет Мрачный Жнец, и соберет урожай, и отделит зерна от плевел...