в блоках питания обычно присутствует таблица максимальных коммутируемых токов, оттуда же можно и взять мощности, выдаваемые на определенную линию. обычно сумма мощностей по линиям 3,3 и 5 вольт не превышает 100-110 Ватт, это для любого блока питания. отключение кулера тоже не самая удачная идея, можно установить тихий или сделать регулировку оборотов.
укажите номиналы токов для разных линий, попробуем подобрать несколько вариантов.