Смысл разгона есть всегда, когда позволяет техника. Было бы желание. Хм.. ну и руки, пожалуй. Но, например, некоторые планки Redinition (надеюсь, не ошибся в названии) с 667 даже до 800 не гонятся. Так что, не удивляйся, если вдруг не повезёт.
имхо по сабжу - если у человека Виста с Аэро и он любит 3D моделирование - тогда 3ГБ, но если ХР, немного игр и возможность разгона - конечно лучше оставить 2 одинаковых планки.