Могу посоветовать вам найти нормальный образ, судя по всему, ваш - поврежденный, потому и распаковывает так медленно. Или воспользуйтесь TotalCommander-ом для ускорения распаковки.
Еще, как вариант, образ - с "подарком" или же неправильно сконфигурирован. Или же у вас параллельно запущены процессы, грузящие процессор по полной, так, что на быструю экстракцию архиватору просто мощей системы не хватает. Проверьте загрузку процессора и оптимизируйте список запущенных приложений.