Трансформатор безусловно подойдет. делай так: разбираешь его, сматываешь всю вторичную обмотку, наматываешь 10 витков, включаешь, замеряешь выходное напряжение, и делаешь по формуле U/кол-во витков вторичной обмотки, получаем виток на вольт, умножаешь полученный результат на необходимое напряжение(в нашем случае 10-12 вольт) и наматываешь медным проводом сечением 1-2 мм необходимое количество витков. наматываешь половину вторички на одну катушку, а вторую половину на другую. И в итоге должно получится необходимое напряжение...)