Да задача не излегких. Браться за такое аж страшно. На мой взгляд самое
простое решение. 10 линеек пиковых логарифмических индикаторов, т.е.
10хLM3914 или LM3915, на каждую полосу свой. 10-ть полосовых активных
фильтра на операционных усилителях, это будет самый простой анализатор.
На счет фиксации максимального и минимального уровня даже не знаю пока,
в голове мысли крутятся, я думаю реализовать можно. На счет записи логов,
надо подключать все это устройство к компу и писать программу ...