Ну тут думаю можно с помощью радиоуправления, есть готовые микросхемы. А вот с ИК сложнее, пульт можно любой а вот с приёмником помудрить придётся, делать на микроконтроллере естественно с прошиванием
Если интересно то дам в личку ссылку на схему, там на меге8, и может от пульта включать и выключать 15 каналов с помощью реле.(естественно можно задействовать только один
)