эти запреты обходятся в две/четыре команды. и порты тут не причем , http/ftp вернее ихние порты не заблокируешь иначе весь инет будет не доступен дак вот по этим портам качать торенты не проблема, делается в два клика. Другое дело если "режут" трафик - по пакетам торент трафик виден прекрасно, как и интенсивность пакетов в единицу времени. Обход немного сложнее но есть скрипт и он работает - 100 инфа.
Вай фай кстати сломать и угнать админку ничуть не сложнее, все это в баг траке(линукс дистрибутив) делается легко - вопрос лишь во времени.
Ну для этого вам придется приобщится к миру unix way
