В ячейке, где будет сумма, рисуете формулу. Ставите знак = выделяете первую ячейку слагаемого, ставите знак + выделяете вторую ячейку слагаемого, ставите знак + выделяете третью ячейку слагаемого... и так далее. В конце нажимаете Enter и получаете сумму всех выделенных ячеек.
Как пример записи: =A1+B3+C5+D7+E9+E1+E3+E5+E7
Кстати, если вы суммируете по столбцам и нужно повторить эту же формулу в других столбцах, то можно просто мышкой захватить квадратик в правом нижнем углу ячейки с формулой и протащить по всем ячейкам, где нужно показать сумму столбца. Тоже самое можно делать и по строкам...