Цитата:
Сообщение от Технарь
Так, он стекает вниз по ходу выпекания и оказывается там где ему надо - и снизу и между и на уровне )))
|
Стекать то стекает, но: когда начинки много - она плохо пропекается (это если есть сырые овощи), сыр высыхает в некоторых местах до готовности теста и той же начинки. Начинка должна именно пропечься - это будет совсем другой вкус. И сыр останется жидким, тягучим. Без всяких пересушенных ободков. Я понимаю, что все любят "посыпать сыром что угодно", но вот именно к пицце это не применимо. Если нравится сыр сверху, то посыпать им лучше за пару минут до готовности, но вот так лучше не делать. Попробуйте как-то сделать именно сыр снизу - совершенно по другому будет.