Вообще, понятие коэффициента передачи тока применимо только к биполярным транзисторам, поскольку характеризует отношение базового тока к коллекторному. Полевой же транзистор управляется потенциалом на затворе. Канал полевого транзистора в открытом состоянии можно сравнить с резистором. В этом случае ток через светодиод будет зависеть от приложенного к затвору напряжения. В принципе наверное можно было бы вывести транзистор в такой режим изменением напряжения на затворе, однако как и сказал уже Мистер Фикс, слишком многое будет зависеть от температуры. К тому же этот участок ВАХ достаточно короткий. Легче сделать стабилизатор, с датчиком тока на этом же полевом транзисторе. И кстати схема сама будет поддерживать ток на заданном уровне именно по принципу изменения напряжения на затворе, а следовательно сопротивления канала открытого транзистора