А при чем тут сопротивление?
Нужно понимать что показывает тестер в этом режиме. Большинство тестеров показывают падение напряжения на объекте измерения при пропускании через него нормированного тока в 1 мА. При этом данные отображаются в килоОмах. С точки зрения линейной ВАХ это вполне корректно.
Теперь посмотрите даташит в плане ВАХ и обратных токов через переходы. Ба, да они совсем не линейные и не нулевые! Так что же Вы ожидали от Германия?
Вывод: нет более бессмысленного занятия, чем измерение сопротивления переходов германиевого транзистора.