Система вообще ничего не будет предлагать.
Наивно полагать, что старые биосы такие разумные, что сходу найдут xeon вместо "стандартного" камня. И это в лучщем случае.
В худщем они вообще не запустятся или будут глючить неподеццки.
Со старым БИОСом температуры могут отображаться неправильно, вентиляторы будут постоянно на максимальных оборотах. Всякие фичи по энергоуправлению тоже будут либо работать неправильно, либо не работать вообще.
Но, как правило, "система" про это ничего не говорит.