Как показывает опыт, универсального БП на все случаи жизни создать не получается. Вы не учитываете всех характеристик этого устройства: габариты/массу, стоимость, КПД, шум. А именно эти характеристики определяют область применения устройства. Правильнее разделить функции между разными приборами. Например, автомобильные АКБ и АКБ электроинструметнов заряжать специализированными ЗУ, НИОКР или ремонт РЭА проводить с ЛБП, а мобильные устройства питать универсальными зарядками. У меня бы рука не поднялась заряжать автомобильный АКБ с помощью ЛБП, стоимостью 18-20 тыр, хотя технически это возможно. Опять же, навряд-ли я бы стал питать ноутбук от зарядника автомобильной АКБ, хотя по основным параметрам он подходит. И т.д.
Хотите сделать папе хороший подарок - поинтересуйтесь у него сферой применения БП, разделите её на группы по функциональному признаку и подберите конкретные образцы. Дальше уже будете решать что проще: сделать самому, или купить готовый. Уверяю Вас, на рынке существуют достойные варианты под заявленные Вами характеристики. Например, вот этот:
Лабораторные блоки питания от GOPHER.