Давным-давно,один полковник научил самому простейшему рецепту шашлыков выкладывается слоями мясо-лук кольцами,солится,перчится и...Заливается все это дело сильногазированной водой.Не знаю в чем секрет углекислого газа,но шашлык выходит мягкий и сочный
Ну и самый простой,колхозный рецепт-приправы для шашлыка,соль,лук и майонез-через 2-3 часа можно готовить...