Вообще выставить можно от 1 до 99 минут, а секунды, только когда менее минуты остается. На видео принцип работы. Устройство, как есть и правка прошивки почти невозможна. А вообще с третьим разрядом это уже секундомер какой-то, что на кухне скорее всего не пригодится.