Если денег много и их не жалко, хочется гарантированной работы усилителя при любом музыкальном сигнале, то мощность трансформатора должна быть в два раза больше выходной мощности усилителя (суммы мощностей всех каналов). При этом, если есть претензии на аудиофильство, то надо брать трансформатор с пониженной индукцией, такой еще дороже.
Если хочется обойтись минимумом затрат, то трансформатор берется по программе.
Либо промежуточный вариант между этими крайностями, в зависимости от того сколько денег не жалко.