Я б поставил две направленные антеннки на крышу, пару точек доступа. Если участки большие, то сильно заморачиваться с защитой не стоит. Стандартный пароль + фильтр по маку. а по дому уже витую пару кинуть. На мой взгляд так проще, да и не стоит заморачиваться с защитой витой пары от атмосферных и других воздействий