Цитата:
Сообщение от Николай_С
На счет лактозы точно не знаю, ибо я не технолог молочной промышленности. Что касается содержания воды, то вряд ли она составляет более 70% массы. Проверить просто - взвешиваем несколько грамм творога, высушиваем его и взвешиваем повторно.
|
Я химик по специ альности, и такое мы проходили.
Насчет воды, есть же Интернет, таких данных там много, вот таблиц, она длинная, привожу часть ее. . Могу дать с ссылку, только найти ее не проблема.