Знаете, сейчас почитал форумы и статьи: двухканальный режим активируется автоматически. Но если на оффсайте написанно, что можно отключить - значит можно. Посмотрите у себя в BIOS и в инструкции к плате это параметр. Попробуйте искать что-либо похожее на DoubleChannel. Если найду еще что-то - напишу обязательно. Извините.