Заготовки на зиму

armironn · 23.10.2016, 23:58

Здравствуйте! Сразу скажу-я не Мичурин.Никаких закруток делать не умею Несколько лет уже замораживаю овощи на зиму:помидоры,огурцы,сладкий перец ,лук. Все это шинкую,солю и в меру заливаю подсолнечным маслом. Выношу в сарай. Но если наступает поздняя зима,то смесь не успевает замерзать и иногда сверху появляется плесень. Подскажите ,знатоки ,может это из-за масла так бывает?Может не стоит маслом поливать? Заранее спасибо!

g-zm · 24.10.2016, 00:13

Фига се способ, откуда такой? А почему нельзя делать по обычному.

George Smith · 24.10.2016, 00:59

Цитата:

Сообщение от g-zm

А почему нельзя делать по обычному.

Оригинально, плесень почти мухоморчики, два в одном - оригинально, однако ...

кочевник · 24.10.2016, 21:56

Цитата:

Сообщение от armironn

иногда сверху появляется плесень.

К сожалению, это неизбежно и от этого никуда не деться.. Только заморозка!

Николай_С · 24.10.2016, 23:09

Плесень можно подавить антибиотиками, но вкусовые качества продукта от этого точно не улучшатся.
Такой вариант: берете вакуумный насос и откачиваете воздух из тары, где храните заготовки. Я, правда, в этом году первый раз так закрыл грибочки. Поглядим что из этого получится.

black88 · 24.10.2016, 23:24

Цитата:

Сообщение от Николай_С

Поглядим что из этого получится.

Ботулизм, что же ещë может получиться.

кочевник · 24.10.2016, 23:29

Цитата:

Сообщение от Николай_С

берете вакуумный насос и откачиваете воздух из тары

Интересно! Раньше пробовал?

g-zm · 24.10.2016, 23:30

Цитата:

Сообщение от black88

Ботулизм, что же ещë может получиться.

<htl, тфу Бред.

black88 · 24.10.2016, 23:34

Цитата:

Сообщение от g-zm

<htl, тфу Бред.

У токсикологов спросите

Типичный сценарий. Пастеризация для того и придумывалась, чтобы не травиться.

Николай_С · 24.10.2016, 23:41

Бутулизм развивается при глубоком вакууме, а я откачивал ручным пластиковым насосиком и после термообработки. У нас в хозяйственном магазине продается комплект вместе с крышками.
Раньше не пробовал. Попробую и расскажу что получилось. Если получится нормально - поставлю на поток. У меня есть вакуум-отcoc (из списанного медоборудования), им можно получить разрежение до 0,1 Атм.

23.10.2016, 23:58	#1 (permalink)
armironn Member Регистрация: 07.08.2011 Сообщений: 571 Сказал(а) спасибо: 0 Поблагодарили 3 раз(а) в 2 сообщениях Репутация: 506	Заготовки на зиму Здравствуйте! Сразу скажу-я не Мичурин.Никаких закруток делать не умею Несколько лет уже замораживаю овощи на зиму:помидоры,огурцы,сладкий перец ,лук. Все это шинкую,солю и в меру заливаю подсолнечным маслом. Выношу в сарай. Но если наступает поздняя зима,то смесь не успевает замерзать и иногда сверху появляется плесень. Подскажите ,знатоки ,может это из-за масла так бывает?Может не стоит маслом поливать? Заранее спасибо!

23.10.2016, 23:58
Helpmaster Member Регистрация: 08.03.2016 Сообщений: 0	Возможно, что проблема уже решилась в одной из похожих тем На конкурс "Прощание с моддингом". Обогреватель на зиму — гибрид по схеме Креймера Программа для раскроя материала на заготовки с перемычками

24.10.2016, 00:13	#2 (permalink)
g-zm Чистильщик Регистрация: 11.02.2012 Адрес: Пик Донбасса Имя:Александр Сообщений: 7,599 Сказал(а) спасибо: 320 Поблагодарили 46 раз(а) в 15 сообщениях Репутация: 60359	Фига се способ, откуда такой? А почему нельзя делать по обычному.

24.10.2016, 23:09	#5 (permalink)
Николай_С Радиоинженер Регистрация: 25.09.2012 Адрес: г.Дзержинск Нижегородской обл. Сообщений: 25,308 Записей в дневнике: 7 Сказал(а) спасибо: 292 Поблагодарили 219 раз(а) в 70 сообщениях Репутация: 110185	Плесень можно подавить антибиотиками, но вкусовые качества продукта от этого точно не улучшатся. Такой вариант: берете вакуумный насос и откачиваете воздух из тары, где храните заготовки. Я, правда, в этом году первый раз так закрыл грибочки. Поглядим что из этого получится.

Ads
Яндекс Member Регистрация: 31.10.2006 Сообщений: 40200 Записей в дневнике: 0 Сказал(а) спасибо: 0 Поблагодарили 0 раз(а) в 0 сообщениях Репутация: 55070

24.10.2016, 23:41	#10 (permalink)
Николай_С Радиоинженер Регистрация: 25.09.2012 Адрес: г.Дзержинск Нижегородской обл. Сообщений: 25,308 Записей в дневнике: 7 Сказал(а) спасибо: 292 Поблагодарили 219 раз(а) в 70 сообщениях Репутация: 110185	Бутулизм развивается при глубоком вакууме, а я откачивал ручным пластиковым насосиком и после термообработки. У нас в хозяйственном магазине продается комплект вместе с крышками. Раньше не пробовал. Попробую и расскажу что получилось. Если получится нормально - поставлю на поток. У меня есть вакуум-отcoc (из списанного медоборудования), им можно получить разрежение до 0,1 Атм.