1. Переведите роутр в режим точки доступа. Само собой он, являясь роутером, будет прописывать клиентам себя в качестве шлюза.
2. DCHP можно поднять только на серверной windows...ну или сторонним софтом
3. Привязка хостов к ip есть на любом dhcp-сервере....
p.s.
4. Начинайте изучать unix. Шлюзы - это удел unix систем и железок аля cisco - винде там делать нечего.