Странно. У тебя он даже приглашение не присылает....
По root'y:
пишешь sudo su
нажимаешь enter
вводишь пароль (символы отображаться не будут).
По sudo passwd root:
Администратор в Ubuntu, или что такое sudo | Русскоязычная документация по Ubuntu
Завтра покопаюсь у себя на виртуалке, посмотрю, что да как.