Это смотря как вы привыкли работать.
Если есть привычка стучать жалом паяльника о край баночки, стряхивая лишний припой или просто для очистки жала, то подойдёт обычный.
Керамический после нескольких таких манипуляций, может запросто выйти из строя.
За то, если с ним бережно обращаться, вытирать жало о спец. губку, не стучать паяльником, не ронять его - керамический нагреватель прослужит очень долго, не один год, при каждодневном пользовании паяльником по несколько часов.
Так, что смотрите сами.