Всё возможно. Вам нужен сэмплер в самом примитивном виде - один банк, один сэмпл. И некое подобие клавиши электронного фоно. Там в зависимости от силы удара меняется сила звука. Вполне может выручить ноут с хорошей звучкой и программой секвенсером типа Cubase. Роль педали будет играть клавиша ноута.