Внесу немного ясности.
Нам удалось найти сборку на основе Ubuntu под названием CUCCI, однако сборщики просят за нее около 100$. Так же есть дистрибутив Zencafe, однако он безнадежно устарел, и поддержка его прекращена.
Стандартный дистриб не подойдет хотя бы с той стороны, что стандартными средствами ну никак не реализовать управление залом с машины администратора. Например - организовать управление временем, которое клиент проводит за компьютером и блокировку экрана по его истечении.
Да, есть еще несколько решений, найденных методом гугла, однако ни одно из них не подходит. Как причины: либо приложение на испанском/португальском языке, либо оно устарело и не поддерживается разработчиками. Некоторые уже и не найти в свободном скачивании.