не совсем интерполяция, именно линеаризация
чувствительный элемент датчиков давления (будь то тензорезисторный мост) имеет нелинейную статическую характеристику, линеаризация, в интеллектуальных датчиках давления, производится микроконтроллером. Вот как она там производится мне интересно..