Всем спасибо.
Проблема была в следующем:
1) Подхватил что-то, сбрасывающий настройки проводника (конкретно - опцию "отображать системные файлы". Так и не смог найти его ни в процессах, ни где-либо ещё.
2) 46 точек восстановления системы (старых), само же восстановление было отключено давно.