прокладка - своего рода защита чипа от скола, как уже говорилось. по краям чипа отвод тепла не требуется, поскольку греется только сам кристалл (в центре черно-серебристый выступ ~10*10мм). его можешь намазать термопастой, пару градусов выиграешь. по поводу измерения температур - очень редко мать показывает температуру южного моста, вручную разницу не определишь. если только электронный термометр поможет. считаю, что нет повода беспокоиться о южном мосту, если у вас вентиляция в корпусе достаточная (горячий воздух выводится, а не остается в корпусе), все в порядке будет. если у вас радиатор горячий (не терпит рука) и BSoD'ы постоянные, тогда я понимаю.