В разных СУБД (системах управления базами данных) они создаются по-разному. Вообще, база данных - метод хранения информации. Он обеспечивает удобный отбор записей по определенным параметрам (это освоите позже), что и отличает его от простой записи все в ворд или блокнот. Создать БД можно разными способами. Один из тех, который я знаю - Создание базы в СУБД Paradox. Увидите таблицы, поля.. Еще один способ - программа Access, входящая в пакет MS Office. Правда ее я не знаю, но, вероятно, она имеет тоже немало возможностей.