Судя по офицыальным источникам 64 МВ хватит
Windows 2000 proМинимальные аппаратные требования, необходимые для установки Windows 2000 Professional:
• Процессор Pentium на 133 МГц или более мощный (P5 или совместимый). Система Windows 2000 Professional может работать на компьютерах, до двух процессоров.
• Минимально возможный объем ОЗУ - 32Мбайт. Рекомендуется иметь не менее 64Мбайт ОЗУ. Максимальный объем ОЗУ - 4Гбайт.
• Жесткий диск емкостью 2Гбайт, имеющий не менее 650Мбайт свободного места. При установке по сети требуется больший объем свободного места на жестком диске.
• Монитор VGA или с более высоким разрешением.
• Клавиатура.
• Мышь Microsoft Mouse или совместимое указывающее устройство (необязательно