с точки зрения науки тепломассообмен (ТМО). так вот применяя эту науку сюда: чем больше площадь основания которая соприкасается с водой тем большее количество теплоты передаётся воде, тоесть падает температура ЦП. Соответственно единственный способ увеличить площадь поверхности это сделать дополнительное оребрение. не знаю как в данном случае но в большинстве теплообменниках скорость воды берётся 1м/с.