Смотря какой фотошоп...
Если кс4(не знаю, может ли это кс3), то открываем им видео... создаём слой поверх видеослоя с "заплаткой", перекрывающей копирайт...
если ниже версия, то разбиваем в виртуалдубе видео на картинки, а потом с помощью сценариев в фш замазываем копирайт на каждом кадре...