Вот какая большая разница в способе приготовления ?...
Я синю шкурку чищу. Не тру, а мясорубкой. Люблю когда на зубах прощупываются
семечки. Добавляю лук, чеснок, болгарский перец, во вкусе появляется небольшая
приятная горечь. Н усамо собой приправы. Тушу долгого и не в кастрюле, а в
тяжолой сковороде с крышкой, типа таджин. Она должна быть еще темнее ...
