Istoma. Мне кажется Вы сильно хотите усложнить схему управления. Всё у Вас там правильно, тем более заводское изделие, которое в обязательном порядке проходит сертификацию на пож. и электробезопасность. Всё правильно, - когда нет достаточного уровня воды, то и сигнал на кт315, а следовательно и на исполнительный механизм включения - реле,не приходит. Включается лампа, а Вы добавьте к включению этой лампы - эл. клапан для пополнения уровня воды, и через минуту, ну может чуть больше - реле выключится. У Вас автоматического долива воды нет? У меня в 10 литровом эл. водонагревателя кроме терморегулятора и автомата эл. защиты по моему ничего нет. Разбирал его пару раз за 10 лет эксплуатации, почистил, посмотрел, там всё настолько элементарно и надёжно (да и вода сама доливается из водопровода, безо всяких клапанов и насосов), из регулировок имеется только температура нагрева воды, наверное и у Вас примерно так же должно быть. У Вас случайно водонагреватель то не самодельной конструкции?