1) Немного странный критерий, выбирать ноутбук по комплектующим, замена которых возможна.
Учитывая, что указываете ssd128 или intel optane 16gb складывается впечатление, что это бюджетные модели и от последнего толка не будет.
2) ну смотря для чего. rx540 гораздо мощнее встройки от интел uhd620. Другое дело если игры вообще не подразумеваются, то ускорения в софте аля photoshop lightroom можно и не получить, там лучше использовать nvidia.