В И-нете этих схем как грязи.
Рекомендую сначала определиться с элементной базой. Такие часы делались на ИМС широкого потребления типа 176ИЕ5, 176ИЕ12/13 с набором дешифраторов 155ИД1. Были еще специализированные часовые ИМС типа 1901ИК... (номеров точно не помню). Среди последних встречаются и достаточно дефицитные, и очень ненадёжные. Прежде чем остановить свой выбор на какой-либо схеме, определитесь с доступностью радиоэлементов.
P.s. А почему на МК не хотите? Схема на них получается проще, а программирование придётся по любому осваивать.