Недолго набрать в поисковике "программы распознавания речи".
Когда-то я пытался решить подобную проблему, но толку не вышло никакого. Пробовал всяких горынычей, говорилки и так далее. Мощности нужны серьёзные.
Попробуйте поискать по указанному мной ключу, обращая внимание на системные требования. Из базовых, при которых есть смысл проверять программу,- процессор не ниже 4-ядерного, ОЗУ не ниже 4Гб. Лучше, если будут требовать видеокарту из тех, на которых сейчас модно заниматься майнингом.
ИМХО
P.S. Я знаю, что несчастная крохотная GoPro понимает русские команды без настройки на голос. Сам помогал человеку её русифицировать, когда его достало беседовать со своей камерой по английски
Но там крохотный словарик. Для нормального оффлайн-распознавания русской речи объём программы вряд ли будет меньше нескольких гигабайт. И цена будет соответствующая.