Причин может быть множество, не касаясь качества материала из которого изготовлено жало паяльника, его теплоёмкости и качества прилегания к нагревателю (что тоже связано), причина видимо кроется в несоблюдении температурного режима пайки.
Сам пользуюсь и 900, и 12, и 13 - везде температура, за очень редким исключением, не превышает 250-275 градусов Цельсия и не разу за многолетнюю практику не приходилось поправлять поверхность жала.
Так же может быть связана данная проблема с использованием активных флюсов.
Оловянный припой использую только эвтетику.