Кран возвращается назад для удобства. И там стоит концевик начального положения. Он и при включении так калибруется. Мне кажется так проще, иначе бы пришлось помнить все промежуточные положения.
От перелива нет защиты, да и как ее реализовать. Но перелив не страшно, в основание вклеены стекла, датчик герметичен. Именно поэтому я отказался от концевиков, хотя их поставить было бы гораздо проще, чем городить лазерные датчики.
Когда содержимое кончится, придется долить, нет там датчика. Поровну и так льет, ну не бутылку же за раз поровну разлить.
Точность достигается шагами двигателя насоса. Я взвесил, меньше 0,5 гр. Можно и точнее, да не за чем.