Тут, может, чуть сложнее- вспухшие листья не дают испаряться(остывать), горячая вода поднимается наверх, более плотная холодная вниз(тут еще и подставочка может отбирать тепло.
Кровавая Мэри(да большинство коктейлей) построена на разной плотности жидкостей.