Мне понятно желание сделать универсально и что бы всё двигалось
Но по своему опыту, чем проще тем лучше - кусок фанеры 10мм или больше , оптимально наверно 15мм (на полную высоту и нужную ширину), прикручиваете к стене, к фанере , уже на саморезы или в отверстия прикручиваете намертво любые органайзеры ,
не понравилась высота или место, окрутил, прикрутил в другое место ...
Фанеру можно проолифить или защитить от влаги другим способом (масло, лак ...)
Если не хотите фанеру, продают специальные перфорированные металлические щиты, но получается много дороже
типа такого
