Друг мой в 1с есть опция закрытия смены, которая на вид чеков не влияет, однако проводит в реальном времени все чеки с момента открытия смены, если закрыть смену то придурковатый сотрудни/Директор увидит что происходило на кассе до сего момента,... по идее так. Над только сервер организовать для работы с одной базой.