lexel
Ваша процедура постоянно переписывает привводе нового сотрудника первую запись :). Попробуйте реализовать это с помощью счетчика записей, для этого нужно сначала считать количество записей из файла, потом увеличить счетчик на один, ввести данные и записать в файл.
Пользуйтесь справкой программной среды. Там все примеры есть.
В частности для Pascal реализованы следующие операторы работы с файлами (список далеко не полный):
Assign - ассоциировать файловую переменную с файлом
Reset - инициализация файла по чтению
Rewrite - инициализация файла по записи
Append - инициализация файла по добавлению строк в конец файла.
WriteLN - запись строки в файл
ReadLN - чтение строки из файла в переменную
Close - закрыть файл
В C++ работа идет с потоками данных, которые потом можно адресовать, сравнивать и уничтожать. Об этом - в предыдущем посте.